প্রোটিন কেন প্রয়োজন?
প্রোটিন শরীরের পেশি, কোষ ও বিভিন্ন টিস্যুর গঠন এবং মেরামতে গুরুত্বপূর্ণ। বয়স, ওজন, শারীরিক পরিশ্রম এবং স্বাস্থ্যের ওপর নির্ভর করে প্রতিদিনের প্রোটিনের চাহিদা বদলে যায়। তাই সবার জন্য একই পরিমাণ প্রোটিন যথেষ্ট হবে, এমন নয়।
প্রোটিন সমৃদ্ধ নিরামিষ খাবার
- মসুর, মুগ ও অন্যান্য ডাল।
- ছোলা, রাজমা ও বিভিন্ন শিমজাতীয় খাবার।
- সয়া ও টোফু।
- দুধ, দই ও পনির, যদি দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ করেন।
- বাদাম ও বীজ।
প্রোটিন সমৃদ্ধ আমিষ খাবার
ডিম, মাছ, মুরগির মাংস এবং অন্যান্য মাংসে প্রোটিন পাওয়া যায়। খাবার রান্নার পদ্ধতিও গুরুত্বপূর্ণ। অতিরিক্ত তেল ও লবণ ব্যবহার না করে সেদ্ধ, ঝোল বা অন্যান্য উপযুক্ত পদ্ধতিতে রান্না করা যেতে পারে।
কীভাবে খাবারে প্রোটিন যোগ করবেন?
ভাত বা রুটির সঙ্গে ডাল, সবজি এবং উপযুক্ত প্রোটিনের উৎস রাখুন। শুধু প্রোটিনের দিকে নজর না দিয়ে পুরো খাদ্যতালিকায় শাকসবজি, ফল ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের ভারসাম্য বজায় রাখুন। কিডনির রোগ থাকলে প্রোটিনের পরিমাণ সম্পর্কে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।